Tahukah Anda bahwa mengunyah makanan lebih lama bisa membantu menurunkan berat badan? Banyak orang mungkin mengabaikan pentingnya proses mengunyah dalam pola makan sehari-hari. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa mengunyah makanan sebanyak 40 kali sebelum menelan dapat berperan signifikan dalam membantu mengendalikan berat badan. Ahli gizi pun memberikan penjelasan tentang fenomena ini.
Dr. Sari Ningsih, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia, mengungkapkan bahwa mengunyah makanan lebih lama tidak hanya membantu dalam proses pencernaan tetapi juga berkontribusi pada penurunan berat badan. “Mengunyah makanan dengan baik meningkatkan rasa kenyang, sehingga seseorang cenderung makan lebih sedikit,” ujar Dr. Sari.
Bagaimana Prosesnya?
Saat Anda mengunyah makanan, air liur diproduksi lebih banyak. Air liur mengandung enzim-enzim yang membantu memecah makanan, mempermudah proses pencernaan di lambung. Mengunyah lebih lama juga memberi waktu bagi otak untuk menerima sinyal kenyang dari perut. “Proses mengunyah yang lambat memberikan waktu bagi otak untuk mendaftarkan rasa kenyang, sehingga Anda merasa kenyang lebih cepat dan tidak makan berlebihan,” tambah Dr. Sari.
Penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa partisipan yang mengunyah makanan sebanyak 40 kali mengonsumsi lebih sedikit kalori dibandingkan mereka yang hanya mengunyah 15 kali. Hal ini menunjukkan bahwa mengunyah makanan lebih lama dapat menjadi strategi efektif dalam mengurangi asupan kalori harian.
Manfaat Lain Mengunyah Lebih Lama
Selain membantu menurunkan berat badan, mengunyah makanan lebih lama memiliki berbagai manfaat kesehatan lainnya. Berikut beberapa di antaranya:
- Pencernaan Lebih Baik: Mengunyah makanan dengan baik membantu memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil, memudahkan kerja sistem pencernaan.
- Absorpsi Nutrisi yang Lebih Efisien: Dengan makanan yang sudah terpecah dengan baik, tubuh lebih mudah menyerap nutrisi yang terkandung di dalamnya.
- Mengurangi Risiko Tersedak: Mengunyah dengan baik mengurangi risiko makanan tersangkut di tenggorokan.
- Mempertahankan Kesehatan Mulut: Proses mengunyah meningkatkan produksi air liur, yang membantu menjaga kebersihan mulut dan mencegah kerusakan gigi.
Tips untuk Mengunyah Lebih Lama
Mengubah kebiasaan makan mungkin memerlukan waktu dan kesabaran. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda mengunyah makanan lebih lama:
- Makan dengan Sadar: Fokus pada makanan Anda dan hindari gangguan seperti menonton TV atau menggunakan ponsel saat makan.
- Potong Makanan Kecil-Kecil: Mengiris makanan menjadi bagian yang lebih kecil dapat membantu Anda mengunyah lebih lama.
- Letakkan Garpu di Antara Suapan: Memberi jeda dengan meletakkan garpu di antara suapan dapat memperlambat tempo makan Anda.
- Nikmati Rasa dan Tekstur: Luangkan waktu untuk benar-benar menikmati rasa dan tekstur makanan yang Anda konsumsi.
Komentar