Resep Dadar Gulung Tradisional, Pancake Khas Indonesia

Jakarta, harianbatakpos.com – Kue dadar gulung tradisional merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang kerap disebut sebagai pancake ala Indonesia. Makanan ringan ini banyak ditemukan dalam berbagai acara hajatan hingga menjadi teman minum teh di pagi atau sore hari.

Berbeda dengan pancake Eropa, dadar gulung khas Indonesia dibuat dari campuran tepung terigu, santan kelapa, dan pewarna alami dari pasta pandan yang memberi warna hijau menggoda. Isian kelapanya yang manis berasal dari kelapa parut dan gula merah, menjadikannya camilan sederhana namun nikmat.

Umumnya, kue dadar gulung enak disajikan hangat dan menjadi menu favorit saat acara keluarga atau momen spesial lainnya. Proses pembuatannya cukup mudah, bahkan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.

Berikut adalah resep lengkap dadar gulung tradisional yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan Isian:

• 200 gram kelapa parut (pilih yang setengah tua)

• 100 gram gula merah (disisir halus)

• 2 sendok makan gula pasir

  Baca Juga : Resep Goguma Latte, Minuman Segar dari Ubi Ungu Cocok untuk Sajian Hajatan

• 100 ml air

• Sejumput garam

Cara Membuat Isian:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga larut selama ±20 menit.

3. Masukkan kelapa parut, aduk hingga merata.

4. Masak selama 30 menit hingga air menyusut dan isian agak kering.

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung terigu

• 1 butir telur

• ¼ sendok teh garam

• 400 ml air

• 65 ml santan kental (santan instan seperti Kara)

• 1 sendok teh pasta pandan

Cara Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan santan.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.

3. Masukkan pasta pandan, aduk kembali selama 10–15 menit hingga merata.

4. Saring adonan agar hasil kulit halus dan bebas gumpalan.

5. Panaskan wajan antilengket, tuangkan 1 sendok sayur adonan, putar hingga tipis dan merata.

6. Masak dengan api kecil hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.

Penyelesaian:

• Ambil selembar kulit, beri isian kelapa secukupnya, gulung seperti amplop.

• Sajikan dadar gulung legit untuk camilan keluarga atau sajian tamu hajatan.

Dadar gulung lembut dan manis ini menjadi bukti kekayaan kuliner nusantara yang tetap digemari lintas generasi. Resep ini cocok dijadikan referensi bisnis kuliner rumahan maupun suguhan saat acara istimewa.

 Dapatkan resep tradisional lainnya dan info kuliner lokal melalui saluran resmi harianbatakpos.com di WhatsApp:
https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05