Dr. dr. Tan Shot Yen dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI) membuka tabir mengenai segudang manfaat telur sebagai Makanan Pendamping ASI (MPASI) dalam webinar bertajuk “Penguatan ASI Eksklusif dan MPASI dalam Upaya Pencegahan Stunting” pada Jumat.
Dalam webinar yang digelar pada Jumat kemarin, Dr. dr. Tan Shot Yen, seorang Ahli Gizi Masyarakat lulusan Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI), memberikan pemaparan mendalam mengenai manfaat telur sebagai sumber protein hewani yang serbaguna bagi kebutuhan gizi anak, terutama saat dijadikan sebagai Makanan Pendamping ASI (MPASI).
Menurut Dr. Tan, telur memiliki kandungan protein hewani yang kaya akan asam amino lengkap, mirip dengan sumber protein hewani lainnya. “Protein ini disusun oleh asam amino, kala asam aminonya tidak lengkap maka itu kurang baik untuk mendukung tumbuh dan kembang anak,” ungkapnya.
Dr. Tan juga mengulas beberapa kandungan penting dalam telur yang esensial untuk pertumbuhan anak, termasuk lemak, kalsium, fosfor, zat besi, lutein, zeaxanthin, serta beragam vitamin seperti vitamin A, vitamin E, dan vitamin B4 (kolin).
“Kehadiran lemak dalam telur sangat penting sebagai sumber energi bagi anak-anak yang sedang menjalani MPASI, sedangkan zat besi berperan dalam pembentukan daya tahan tubuh,” tambahnya.
Lebih lanjut, Dr. Tan menjelaskan bahwa kalsium dan fosfor dalam telur berperan dalam pembentukan otot dan tulang yang kuat, sementara vitamin B4 atau kolin mendukung fungsi otak, kecerdasan anak, dan kesehatan jantung.
Selain memberikan manfaat gizi yang luar biasa, Dr. Tan juga menyoroti fleksibilitas telur dalam berbagai jenis pengolahan, sesuai dengan kebutuhan dan fase pertumbuhan anak, terutama dalam fase pertumbuhan gigi atau Gerakan Tutup Mulut (GTM).
“Telur bisa menjadi penyelamat saat anak-anak sedang dalam fase pertumbuhan gigi atau GTM, karena dapat diolah menjadi berbagai tekstur dan bentuk yang sesuai dengan kebutuhan, mulai dari bentuk padat hingga cair,” jelasnya.
Dr. Tan juga menambahkan bahwa di Indonesia, tersedia beragam jenis telur mulai dari telur ayam, telur bebek, hingga telur puyuh yang dapat dieksplorasi sebagai sumber pangan yang bervariasi.
Dengan demikian, paparan Dr. dr. Tan Shot Yen ini memberikan pemahaman mendalam mengenai manfaat telur sebagai MPASI yang mendukung pertumbuhan anak secara optimal, serta pentingnya peran orang tua dan pengasuh dalam memberikan pilihan makanan yang sehat dan bergizi bagi buah hati mereka.
Komentar