Jakarta, harianbatakpos.com – Menyimpan daging kurban di kulkas dengan benar sangat penting agar daging tetap segar dan tidak mudah membusuk. Pada momen Idul Adha, banyak orang menerima jatah daging kurban, dan sebagian memilih menyimpannya sebagai stok makanan. Artikel ini akan membahas tips menyimpan daging kurban di kulkas mulai dari cara mencuci daging hingga pemilihan wadah penyimpanan yang tepat.
Penyimpanan daging kurban di kulkas harus dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan suhu penyimpanan yang ideal. Menurut Chef Degan Septoadji dan Chef Stefu Santoso, mencuci daging kurban sebelum disimpan sangat dianjurkan untuk menjaga kualitas dan kebersihan daging kurban tersebut.
Chef Stefu Santoso menjelaskan, “Daging kurban seringkali dipotong dan ditaruh di tempat yang tidak bersih seperti jalanan atau terpal. Oleh karena itu, mencuci daging kurban sebelum disimpan sangat penting.” Selain itu, Chef Degan menambahkan bahwa setelah daging dicuci, daging harus dikeringkan agar tidak basah saat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer.
Suhu kulkas juga sangat berpengaruh terhadap kualitas daging kurban yang disimpan. Menurut Chef Stefu, suhu ideal penyimpanan daging kurban adalah di kisaran 0 derajat Celsius, dengan interval -2 hingga +2 derajat. Jika daging hanya disimpan di chiller, maka maksimal hanya selama tiga hari. Untuk penyimpanan lebih lama, disarankan untuk menyimpan daging kurban dalam keadaan beku di freezer.
Selain itu, penting juga untuk memisahkan penyimpanan daging sapi dan daging kambing agar terhindar dari aroma tidak sedap dan memudahkan pengolahan sesuai selera. Hal ini juga membantu menghindari kesalahan dalam mengolah daging kurban.
Pemilihan wadah penyimpanan daging kurban juga harus diperhatikan. Menggunakan wadah kedap udara seperti stoples atau container lebih dianjurkan dibandingkan hanya menggunakan plastik biasa. Plastik bisa menempel pada daging saat proses pembekuan dan mengurangi kualitas daging kurban. Chef Degan menyarankan penggunaan vacuum-pack untuk penyimpanan daging kurban yang lebih tahan lama di freezer.
Dengan mengikuti tips menyimpan daging kurban di kulkas ini, Anda dapat memastikan daging kurban tetap segar, higienis, dan tahan lama. Pastikan untuk selalu memperhatikan cara mencuci daging, suhu penyimpanan yang tepat, dan penggunaan wadah penyimpanan yang sesuai.
Ikuti saluran HarianBatakpos.com di WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar