Jakarta, harianbatakpos.com – Bagi pecinta kuliner Indonesia, daging sapi adalah bahan masakan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rendang, gulai, dendeng, hingga sop daging. Namun, tidak sedikit masyarakat yang mengalami kendala saat memasak daging sapi karena teksturnya yang keras dan sulit empuk meski telah direbus lama.
Agar hasil olahan daging sapi menjadi empuk dan nikmat, penting untuk mengetahui teknik merebus daging sapi yang benar. Artikel ini membagikan beberapa cara merebus daging sapi agar empuk, cepat matang, dan siap diolah menjadi sajian favorit keluarga.
Teknik Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk
1. Gunakan Teknik 5-30-7
Teknik merebus daging sapi empuk ini sudah banyak digunakan dan terbukti efektif. Berikut langkah-langkahnya:
-
Panaskan air dalam panci hingga benar-benar mendidih.
-
Masukkan potongan daging sapi, rebus selama 5 menit.
-
Matikan kompor dan tutup rapat panci selama 30 menit.
-
Nyalakan kembali api dan lanjutkan merebus selama 7 menit.
-
Setelah itu, matikan kompor dan periksa tekstur daging. Teknik ini membantu membuat daging empuk tanpa harus menggunakan presto.
2. Teknik Merebus 17 Menit
Teknik ini cocok untuk Anda yang ingin cepat tapi tetap dapat tekstur daging sapi empuk. Caranya:
-
Potong daging berlawanan arah serat.
-
Rebus selama 7 menit, lalu diamkan 5 menit dalam panci tertutup.
-
Rebus kembali selama 5 menit dan ulangi proses ini dua kali.
-
Daging siap diolah lebih lanjut.
3. Rebus dengan Api Kecil dan Potongan Tepat
Selain teknik di atas, memasak dengan api kecil selama 30-40 menit juga efektif. Pastikan daging dipotong sesuai arah serat agar tidak alot. Bagian has dalam dan has luar adalah pilihan terbaik untuk hasil maksimal.
Tips Tambahan Agar Daging Sapi Cepat Empuk
Berdasarkan informasi dari Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Bali, berikut beberapa cara alami untuk membantu mengempukkan daging:
1. Jahe
Jahe memiliki enzim proteolitik yang membantu memecah protein dalam daging. Lumuri daging dengan parutan jahe, diamkan 30 menit, lalu cuci sebelum dimasak.
2. Daun Pepaya
Mengandung enzim papain yang ampuh membuat daging empuk. Bungkus daging dengan daun pepaya yang diremas, diamkan 10–30 menit.
3. Buah-Buahan
-
Nanas: Parut nanas, lumurkan pada daging dan diamkan 10–30 menit. Bisa juga dimasak bersama.
-
Tomat: Haluskan tomat dan masak bersama daging untuk rasa segar dan daging lebih lunak.
-
Jeruk Lemon: Peras air lemon, balurkan pada daging, dan diamkan selama beberapa jam di kulkas untuk hasil maksimal.
Dengan menerapkan teknik dan tips di atas, kini Anda tidak perlu khawatir lagi daging sapi keras saat dimasak. Teknik seperti 5-30-7 dan penggunaan bahan alami seperti jahe dan nanas akan membuat daging cepat empuk dan lezat.
Ikuti saluran harianbatakpos.com di WhatsApp:https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar