Harianbatakpos.com, Jakarta – Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi, dan popularitasnya telah meluas hingga ke berbagai negara. Tempe bisa disajikan dalam berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dijadikan bahan dalam hidangan lainnya. S
Salah satu metode penyajian yang kurang umum namun penuh manfaat adalah dengan merebusnya. Meskipun banyak orang lebih sering menggoreng tempe, makan tempe rebus ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan, sebagaimana dilaporkan oleh Nakita.id.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi tempe rebus yang jarang diketahui:
1. Sumber Protein Nabati yang Melimpah
Tempe rebus merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Kandungan proteinnya setara dengan daging, menjadikannya pilihan yang cocok untuk vegetarian atau vegan yang ingin memenuhi kebutuhan protein mereka.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Konsumsi tempe rebus secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko gangguan pencernaan.
3. Mengandung Probiotik Alami
Proses fermentasi dalam pembuatan tempe menghasilkan probiotik alami. Probiotik adalah mikroorganisme baik yang membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan mental.
4. Kaya akan Vitamin dan Mineral
Tempe rebus mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B kompleks (B2, B3, dan B6), serta mineral seperti kalsium, besi, magnesium, dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang dan fungsi tubuh lainnya.
5. Mengandung Fitonutrien
Tempe rebus juga mengandung fitonutrien atau senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan dan antiinflamasi yang kuat. Fitonutrien membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan peradangan.
6. Makanan Rendah Kolesterol
Tempe rebus adalah pilihan makanan rendah kolesterol yang baik untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan kolesterol yang rendah menjadikannya cocok bagi mereka dengan masalah kolesterol tinggi atau risiko penyakit jantung.
7. Menjaga Kadar Gula Darah Stabil
Tempe rebus mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna secara lambat dan memiliki indeks glikemik rendah. Ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, yang baik bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kesehatan gula darah.
8. Sumber Asam Lemak Sehat
Tempe rebus mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung. Kandungan omega-3 dan omega-6 dalam tempe dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, mengurangi peradangan, dan menjaga kesehatan sistem saraf.
9. Makanan Rendah Kalori
Tempe rebus juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan. Tempe rebus memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu mengendalikan nafsu makan.
Demikian beberapa manfaat dari tempe rebus. Sebaiknya, konsumsilah dalam jumlah yang cukup dan tidak berlebihan. Selamat mencoba!
Komentar