Jakarta, harianbatakpos.com – Telur rebus sering jadi pilihan praktis untuk sarapan, bekal, atau hiasan makanan. Namun, siapa sangka, banyak orang justru stres saat mengupas telur rebus karena cangkangnya lengket dan putih telurnya hancur. Nah, agar telur rebus mudah dikupas dan tampil mulus sempurna, ada beberapa trik dapur yang wajib kamu tahu.
Masalah umum saat mengupas telur rebus sering terjadi akibat teknik perebusan yang salah atau penggunaan telur yang terlalu segar. Dengan teknik sederhana berikut, kamu bisa membuat telur rebus gampang dikupas tanpa drama dan tetap cantik bentuknya. Berikut lima tips penting untuk mendapatkan hasil terbaik.
1. Gunakan Telur yang Tidak Terlalu Baru
Telur yang masih segar justru punya membran kuat antara putih dan cangkang, bikin sulit dikupas. Gunakan telur yang sudah disimpan di kulkas selama 5–7 hari. Telur seperti ini punya pH lebih tinggi, sehingga putih telur tidak terlalu menempel pada kulitnya. Ini jadi cara ampuh membuat kulit telur mudah lepas.
2. Rebus Telur dalam Air yang Sudah Mendidih
Jangan mulai merebus dari air dingin. Memasukkan telur ke dalam air mendidih membuat bagian luar putih telur langsung mengeras, menciptakan lapisan yang mudah lepas. Teknik ini bikin hasil rebusan lebih sempurna dan kupasan lebih mulus. Kunci dari telur rebus sempurna adalah proses awal perebusan.
3. Tambahkan Garam atau Cuka dalam Air Rebusan
Garam dan cuka bukan hanya untuk rasa. Menambahkan 1 sendok makan cuka atau 1/2 sendok makan garam ke air mendidih bisa bantu melunakkan cangkang telur. Ini rahasia dapur yang banyak dipakai chef profesional agar telur rebus tidak hancur saat dikupas.
4. Langsung Rendam dalam Air Es Setelah Matang
Begitu telur matang, segera rendam dalam air es. Proses ini disebut “shock cooling” dan berfungsi menghentikan proses pemasakan sekaligus membantu memisahkan kulit dari putih telur. Telur tetap cerah, kuning telur tidak keabu-abuan, dan hasil kupasan jadi jauh lebih halus.
5. Retakkan dan Tekan Perlahan Sebelum Dikupas
Gulingkan telur rebus di atas meja sampai cangkangnya retak merata. Cara ini membantu udara masuk ke celah antara kulit dan putih telur. Mulailah kupas dari bagian bawah yang biasanya memiliki kantong udara. Siram dengan air mengalir agar lebih mudah. Dengan teknik ini, kupasan telur rebus lebih cepat dan tidak merusak bentuknya.
Dengan mengikuti lima trik ini, kamu tidak perlu lagi frustasi setiap kali harus menyiapkan telur rebus. Hasilnya tidak cuma enak, tapi juga cantik dan menggoda untuk disajikan. Telur rebus yang mulus bukan cuma soal rasa, tapi juga estetika makanan.
Ikuti saluran harianbatakpos.com di WhatsApp:https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar