Harianbatakpos.com – Pernah makan kue Bugis, jajanan pasar yang sudah dikenal di Tanah Air? Orang Batak juga punya camilan yang mirip kue Bugis, dan dinamakan kue lapet.
Buat yang tinggal di Jakarta, biasanya saat kangen kue lapet akan mendatangi Pasar Senen. Di sini banyak inang-inang yang menjual lapet dan dalam kondisi yang hangat pula.
Langsung terbayang dong kelezatannya.
Berikut bahan-bahan untuk membuat sekitar 18 kue lapet:
400 Gram tepung ketan
200 Gram tepung beras
Santan
Garam
Minyak goreng
Unti (masak parutan kelapa yang dicampur gula merah)
Daun pisang
Cara membuat:
Dalam wadah, campurkan tepung beras dan tepung ketan, garam. Aduk menggunakan tangan agar semua tercampur rata, karena cukup sulit untuk menguleninya hingga halus.
Tambahkan santan, sambil diuleni.
Beri sedikit minyak goreng, untuk melembutkan adonan.
Jika perlu, tambahkan sedikit air. Perlu kesabaran untuk membuat adonan menjadi kalis.
Setelah kalis, mulai membungkusnya dengan daun pisang.
Buat kerucut daun pisang, masukkan sekitar dua sendok adonan.
Lubangi, dan masukkan kelapa unti, dan tutupi dengan adonan lagi di atasnya.
Tutup daun pisang, taruh di tempat kukusan.
Kukus selama sekitar 30 menit, atau hingga matang.
Kue lapet siap disajikan. Saat gigitan mengenai unti di dalamnya, lezatnya nendang banget. (GenPI)
Komentar