Jakarta, harianbatakpos.com – Resep wajik ketan legit menjadi buruan para pencinta kuliner tradisional Indonesia yang ingin mencoba membuat camilan manis khas di rumah. Wajik ketan adalah makanan tradisional berbahan dasar beras ketan, santan, dan gula merah yang memiliki cita rasa manis legit serta tekstur kenyal. Namun, tak sedikit orang yang gagal membuat resep wajik ketan karena teksturnya terlalu keras, terlalu manis, atau cepat basi.
Untuk menghasilkan wajik ketan yang lembut, pulen, dan bisa tahan lama, ada beberapa trik penting yang harus kamu ketahui. Proses memasak wajik ketan tidak hanya bergantung pada bahan, tapi juga teknik pengolahan yang tepat agar camilan tradisional ini tetap enak walau disimpan beberapa hari.
Berikut lima tips sukses membuat wajik ketan legit anti gagal yang bisa kamu praktikkan di rumah!
1. Gunakan Beras Ketan Berkualitas dan Rendam Sebelum Dimasak
Pemilihan beras ketan sangat menentukan hasil akhir dari resep wajik ketan. Gunakan ketan putih yang bersih, tidak pecah, dan berwarna cerah. Rendam beras ketan minimal 3–4 jam atau semalaman agar lebih lembut dan mudah matang. Setelah direndam dan dicuci bersih, kukus ketan hingga setengah matang sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
2. Pakai Santan Segar Biar Wajik Makin Gurih
Santan segar dari kelapa parut memberikan aroma dan rasa lebih kaya dibanding santan instan. Saat memasak, gunakan api kecil dan aduk terus hingga mengental. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan memperkaya cita rasa wajik.
3. Takaran Gula Merah Harus Pas Supaya Tidak Terlalu Manis
Gula merah menjadi elemen penting dalam resep wajik ketan legit. Gunakan perbandingan 1:1 antara ketan dan gula merah, atau sesuaikan selera. Gula yang terlalu banyak bisa bikin wajik cepat keras, sedangkan terlalu sedikit membuat rasanya hambar dan cepat basi.
4. Aduk Terus Sampai Kalis, Jangan |Sampai Gosong!
Rahasia tekstur wajik yang sempurna adalah proses pengadukan. Setelah semua bahan tercampur, aduk terus wajik di atas api kecil selama 30–45 menit hingga adonan berat, kalis, dan mengkilap. Segera angkat dan tuang ke loyang beralas daun pisang atau plastik.
5. Simpan dengan Benar agar Wajik Tidak Cepat Basi
Setelah matang, biarkan wajik dingin total sebelum disimpan. Gunakan wadah kedap udara dan simpan di suhu ruang yang sejuk. Hindari kulkas karena bisa membuat teksturnya mengeras. Bungkus dengan daun pisang atau plastik untuk menjaga kelembapan.
Resep wajik ketan legit ini bisa menjadi ide camilan tradisional yang manis, pulen, dan cocok disajikan kapan saja. Dengan mengikuti lima langkah penting di atas, kamu bisa menikmati hasil wajik yang tahan lama dan tentunya menggugah selera. Jangan ragu mencoba resep wajik ketan ini di rumah!
Ikuti saluran harianbatakpos.com di WhatsApp:
https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar