Jakarta, HarianBatakpos.com – Memilih kepiting segar memang gampang-gampang susah. Banyak orang menyukai kepiting sebagai salah satu makanan laut favorit, namun tidak sedikit yang kesulitan saat memilih kepiting dengan kualitas terbaik. Oleh karena itu, penting mengetahui cara memilih kepiting yang benar agar tidak kecewa saat memasaknya.
Dalam proses memilih kepiting, jangan hanya fokus pada ukurannya saja. Ada beberapa ciri penting yang bisa membantu mendapatkan kepiting segar dan berdaging tebal. Salah satunya adalah dari segi pergerakan. Kepiting yang masih hidup dan agresif saat disentuh menandakan kondisinya masih sehat dan layak dikonsumsi.
Selain itu, perhatikan juga warna cangkangnya. Kepiting dengan warna kusam dan goresan di cangkang biasanya memiliki daging lebih padat dan siap berganti kulit. Warna mengkilap bukanlah jaminan kesegaran, justru bisa menandakan kepiting sudah lama atau kualitasnya menurun.
Hal penting lainnya dalam memilih kepiting adalah memeriksa kondisi mata. Mata yang masih utuh dan bergerak aktif menunjukkan bahwa kepiting tersebut masih segar. Tekan bagian siku untuk memastikan bahwa daging di dalamnya padat. Jika setelah ditekan kembali seperti semula, berarti kepiting tersebut layak dibeli.
Tak kalah penting, periksa juga capit kepiting. Capit yang besar, terutama di bagian kanan, menunjukkan bahwa kepiting sudah dewasa dan sering berburu mangsa. Cek apakah capitnya bergigi tajam atau tumpul sebagai tanda bahwa kepiting aktif.
Untuk membedakan jenis kelamin, periksa bagian bawah badan kepiting. Jika perutnya berbentuk segitiga dan runcing, itu jantan. Sedangkan jika membulat, berarti betina. Kepiting dengan perut keras saat ditekan umumnya memiliki isi daging yang padat. Sebaliknya, jika terasa kopong dan tidak kembali ke bentuk semula, kemungkinan dagingnya kosong atau sedikit.
Terakhir, jangan lupa untuk mencium aromanya. Kepiting segar tidak berbau menyengat. Hindari membeli kepiting yang memiliki aroma amis atau bau amonia karena itu tanda bahwa kepiting tidak segar.
Dengan mengetahui tips memilih kepiting ini, kamu bisa mendapatkan kepiting segar dan berdaging tebal untuk berbagai olahan masakan. Selamat memasak dan jangan salah pilih ya!
Ikuti saluran Harianbatakpos.com di WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar