Padang, harianbatakpos.com – Resep rendang daging sapi Padang selalu menjadi incaran pecinta kuliner Nusantara, terutama menjelang momen spesial seperti Idul Adha. Tak perlu lagi pergi ke rumah makan Padang, kini Anda bisa membuat sendiri rendang empuk, gurih, dan berbumbu meresap di rumah dengan cara yang mudah.
Resep legendaris ini diadaptasi dari buku Retnos Indonesische Köstlichkeiten karya Retno Goemelar yang diterbitkan oleh Kompas Gramedia pada 2015. Menggunakan 2 kg daging sapi dan racikan bumbu khas Minang, hasil masakan dijamin menggugah selera.
Bahan-bahan untuk membuat rendang:
-
2 kg daging sapi, potong sesuai selera
-
2 liter santan
-
3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
-
3 lembar daun kunyit (opsional)
-
4 buah asam kandis (opsional)
-
200 g cabai merah
-
300 g bawang merah
-
12 siung bawang putih
-
2 cm lengkuas
-
1 cm jahe
-
2 batang serai, ambil bagian putihnya
-
Garam secukupnya
Cara memasak rendang daging sapi empuk dan gurih:
-
Haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit dan asam kandis.
-
Tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai hingga harum.
-
Masukkan potongan daging, daun kunyit, dan asam kandis, aduk hingga merata.
-
Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
-
Masak hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk sempurna.
-
Tambahkan garam, lalu teruskan memasak sampai bumbu benar-benar meresap ke serat daging.
Tips memasak rendang daging sapi agar empuk dan tahan lama:
-
Gunakan daging bagian paha atau sandung lamur.
-
Masak dengan api kecil dan waktu lama agar bumbu meresap sempurna.
-
Aduk perlahan sesekali agar tidak gosong di dasar wajan.
Rendang daging sapi ini cocok disajikan saat Idul Adha, arisan keluarga, hingga sebagai bekal istimewa ke kantor. Selain lezat, rendang ini juga tahan lama jika dimasak dengan benar.
Ikuti saluran harianbatakpos.com di WhatsApp:https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar