Jakarta, harianbatakpos.com – Resep red velvet cake kembali menjadi sorotan setelah disajikan dalam pernikahan mewah Al Ghazali dan Alyssa Daguise. Hidangan penutup bernama Red Velvet Gateaux itu menarik perhatian tamu dengan tampilan berlapis dan rasa manis khas yang memikat.
Hidangan penutup red velvet ini tampil elegan di pesta pernikahan dan membuat banyak orang penasaran dengan cara membuat red velvet yang lembut dan berwarna merah menggoda. Di tengah momen sakral dan glamor acara, menu ini menjadi simbol kelembutan yang istimewa.
Red Velvet Gateaux adalah kue merah merona dengan tekstur lembut dan cita rasa manis yang khas. Kue ini memiliki lapisan frosting cream cheese dan warna merah kecoklatan yang berasal dari campuran buttermilk, cokelat bubuk, dan pewarna merah alami atau buatan.
Dalam buku “Cake Red Velvet yang Melegenda” (Dapur Kirana, 2012), dijelaskan bahwa adonan red velvet biasanya dibuat dari campuran mentega, cokelat bubuk, tepung kue, buttermilk, dan pewarna merah dari bit atau pasta makanan.
Resep Red Velvet Cake
Bahan untuk kue:
-
Mentega: 12 sdm (175 gram)
-
Gula pasir: 375 gram
-
Telur: 2 butir
-
Vanili: 1 sdt
-
Cokelat bubuk: 2 sdm
-
Pewarna kue merah: 2 sdm
-
Air: 2 sdm
-
Tepung terigu: 350 gram
-
Garam halus: 1 sdt
-
Buttermilk: 250 ml
-
Baking soda: 1 sdt
-
Cuka: 1 sdm
Bahan frosting (lapisan atas):
-
Tepung terigu: 35 gram
-
Susu cair: 250 ml
-
Mentega: 250 gram
-
Gula pasir: 250 gram
-
Vanili: 1 sdt
-
Krim: 3 sdm
Langkah membuat red velvet:
-
Persiapan oven dan loyang
Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan 3 loyang bulat diameter 20 cm, olesi dengan mentega dan taburi tepung. -
Membuat adonan cake
Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata. Campur cokelat bubuk, pewarna merah, dan air, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan tepung dan garam secara bergantian dengan buttermilk. Terakhir, tambahkan campuran soda kue dan cuka, aduk rata. -
Memanggang kue
Bagi adonan ke dalam tiga loyang. Panggang selama 22-28 menit hingga matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi. -
Membuat frosting
Campur tepung dan susu, masak hingga mengental, lalu dinginkan. Kocok mentega, gula, dan vanili, lalu campur dengan adonan susu yang sudah dingin. Tambahkan krim dan aduk rata. -
Menyusun kue
Tumpuk lapisan kue dengan frosting di antaranya. Olesi seluruh permukaan dengan sisa frosting. Kue siap disajikan.
Red velvet cake ini cocok sebagai hidangan penutup dalam acara spesial seperti ulang tahun, pesta keluarga, atau pernikahan. Perpaduan rasa manis dan tekstur lembut menjadikannya favorit di berbagai momen istimewa.
Ikuti saluran Harianbatakpos.com di WhatsApp:https://whatsapp.com/channel/0029VbAbrS01dAwCFrhIIz05
Komentar